Сайра слабосоленая в пряном маринаде

Автор: lelika

Ингредиенты

• Сайра — 1 кг
• Соль — 4 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус (9 %) — 2 ст. л.
• Перец черный — 5 шт
• Перец душистый — 3 шт
• Лист лавровый — 3 шт

Приготовление

Посчастливилось мне стать счастливой обладательницей охлажденной сайры. В наших местах - дело удивительнейшее. И закоптила, и консервы сделала, все вкусно. Но особенно понравилась она мне в соленом виде. В разделке рыбка очень проста и неприхотлива: голову отрезать, внутренности убрать, промыть под проточной водичкой - и делай, что хочешь. Мы ее нарезаем на порционные кусочки. Так проще.

А пока мы разделываем рыбку, на плите у нас уже готовится маринад. Все ингредиенты указаны на 1 литр воды. Не забываем, что уксус вливаем в последний момент, когда вода уже закипит.

Маринад охлаждаем и заливаем сайру. Оставляем на 24 часа. А потом... с кусочком ароматного черного хлебушка, вкууусно!!!

© www.povarenok.ru