Окорочка, фаршированные вешенками

Автор: mishkina2017

Ингредиенты

• Окорочок куриный — 5 шт
• Вешенки — 300 г
• Масло сливочное — 10 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Укроп — 5 веточ.
• Соевый соус (ТМ Кикоман) — 1 ст. л.
• Сливки — 2 ст. л.
• Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Чабрец — 2 веточ.
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Приготовление

С окорочков чулком снять шкурку, косточку отрезать у самого края. Чтобы не прикладывать значительных усилий при разрезании кости, я пользуюсь следующим приемом: удерживая большой нож левой рукой, прижимаю им косточку у самого края (как на фото). А затем рукоятью другого ножа методично с усилием постукиваю сверху по лезвию большого ножа. Несколько ударов и косточка легко перерезается.

Срезать с костей мясо и нарезать его мелкими кусочками.

Вешенки нарезать кусочками размером около 1-2 см и обжарить до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла.

Добавить грибы к мясу. В мясную начинку добавить черный молотый перец по вкусу, мелко порезанную зелень укропа, соевый соус ТМ Кикоман и сливки. Посолить. Добавить для аромата зелень 2-х веточек чабреца.

Мясную смесь хорошо перемешать и начинить ею окорочка. Края окорочков скрепить зубочистками. Выложить на противень и запекать при 200°С 40 минут.

© www.povarenok.ru