Ужин "Сытая семья"

Автор: Светланка g980

Ингредиенты

• Свинина (свиной биток на кости, можно кусочек мякоти) — 400 г
• Картофель — 1,5 кг
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лук красный — 1 шт
• Уксус — 0,5 ч. л.
• Смесь специй (перец красный, черный молотый, специи для мяса) — 1,5 ч. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Укроп — 3 веточ.
• Петрушка — 3 веточ.
• Вода — 2 л

Приготовление

Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Воду слить.

Свиной биток на кости с прослойками жира посолить, натереть специями, смазать растительным маслом.

Разогреть сухую сковороду и выложить мясо. Обжарить минут 5 до румяной корочки. Нужно "запечатать" мясо.

Перевернуть и обжарить минут 5 другую сторону.

Еще раз перевернуть и обжарить минут 5, накрыв крышкой.

И последний раз перевернуть, обжарив под крышкой. На обжарку уходит примерно 20 минут. Важно мясо не пересушить.

Мясо снять с огня, переложить в миску, накрыть крышкой. Так оно отдохнет и соки равномерно распределятся.

Нарезать мелко зелень. Лук нарезать полукольцами, присолить, добавить уксус, черный молотый перец, перемешать.

Мясо нарезать тонкими ломтиками и выложить в центр блюда. По краю выложить картошку. Полить мясным соком и жиром, оставшимся на сковороде. Посыпать маринованным луком и украсить зеленью.

Можно по краю выложить маринованные помидорчики, огурчики, сладкий перец.

© www.povarenok.ru