Кокосовые кексы на пару и в духовке

Автор: victoria ms

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 150 г
• Сахар — 150 г
• Молоко кокосовое — 100 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Корица — 1 ч. л.
• Шоколад молочный (белый и тёмный) — 30 г
• Стружка кокосовая — 3 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

• Вишня (Замороженная) — 300 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Сахарная пудра (по вкусу)

Приготовление

Подготовить все ингредиенты. Просеять муку с разрыхлителем. Взбить яйцо с сахаром около 5 минут.

Добавить корицу и кокосовое молоко. Взбить.

Добавить муку с разрыхлителем и кокосовую стружку, перемешать миксером на небольших оборотах.

Выложить в бумажную форму для кекса немного теста, положить кусочек или несколько шоколада.

Сверху залить тесто. Примерно на 2/3 формочки. Вставить бумажки в силиконовые формы и отправить в мультиварку. Залить воду по инструкции к мульте и поставить режим варка на пару на 25 минут. Закрыть крышку.

Т. к. в мультиварку помещается 6 кексов, остальное тесто я залила в форму для кексов 10см, добавила размороженной вишни и поставила в разогретую до 180* духовку на 25 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!! Чем меньше кексы, тем быстрее они выпекаются!!!

Пока кексы выпекаются, займёмся топингом. В небольшой ковшик с антипригарным покрытием поместим размороженную вишню, добавим сахар и крахмал.

Включаем слабый огонь и аккуратно силиконовой лопаткой перемешаем до растворения сахара и крахмала.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и увариваем до желаемой густоты. Выключаем. Переливаем в красивую баночку.

Наши кексики готовы!!! Вынимаем из формочек, остужаем и наслаждаемся!!! Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru