Автор: Svetttttt
Описание: Эта закуска будет хороша летом, в сезон пикников, к шашлыкам. Именно ее я делаю на даче. Хороша и как намазка на кусочек лаваша или питы, как закуска, как... В общем, хороша всегда и везде, была бы компания добрая, да близкие рядом!
|
|
Перцы порезать сегментами. Удалить плодоножки и семена. Промыть. Уложить в противень или решетку под сильно разогретый гриль, или просто в духовку, или на конфорку |
|
И запечь до черных подпалин. Горячие перцы убрать в пакет, чтобы хорошенько пропотели. |
|
А затем легко снять с них кожицу. |
|
Голенькие перчики порезать кубиками |
|
Баклажан вымыть, порезать кубиками, примерно 1 см, положить их в дуршлаг, посолить и перемешать. Затем промыть и обсушить. |
|
В сковороде разогреть 1 ст. л. подсолнечного масла "Олейна". |
|
Обжарить до мягкости кубики баклажана. Остудить. |
|
Смешать печеный перец, баклажан и рубленные грецкие орехи. |
|
Для заправки смешать (взбить вилкой) подсолнечное масло, соевый соус, мелкорубленный чеснок (или пропущенный через чеснокодавилку), приправить свежесмолотым черным перцем. Если нужно подсолить, но соли вполне достаточно. |
|
Заправить закуску, перемешать, выложить в салатник и припорошить сверху рублеными грецкими орехами. |
|
Приятного аппетита! |
