Постный салат "Шуба" с морской капустой

Автор: Sea-green

Описание: Мне было очень интересно приготовить и попробовать всем известный салат именно в таком исполнении. Он превзошел все мои ожидания - получилось вкусно, сочно и, что не мало важно, полезно. Муж тоже оценил. Кроме того отдельного внимания заслуживает соус-заправка на основе фасоли и подсолнечного масла.

Ингредиенты

Лук красный (небольшой) — 1 шт
Капуста морская (маринованная) — 150 г
Морковь (средние) — 2 шт
Картофель (средние) — 2..3 шт
Свекла (небольшие) — 2 шт
Фасоль консервированная (для соуса) — 1 бан.
Масло подсолнечное (для соуса, у меня "Олейна") — 200 мл
Сахар (без горки, для соуса) — 0,5 ч. л.
Соль (без горки, для соуса) — 0,5 ч. л.
Порошок горчичный (с горкой, для соуса) — 1 ч. л.
Сок лимонный (для соуса) — 2 ст. л.
Лук зеленый (немного, для украшения)

Приготовление

Постный салат Шуба с морской капустой ингредиенты

Вот почти все, что нам понадобится. Картофель, морковь и свеклу - отварить. Лук почистить.

С фасоли слить жидкость, без фанатизма (я немного оставила), выложить в блендер, добавить соль, сахар, горчицу (думаю, что можно взять и готовую, но тогда нужно учитывать ее соленость, чтобы не пересолить). Измельчить, потом порциями влить масло, каждый раз взбивая.

В самом конце добавить лимонный сок и еще раз взбить. Соус можно подрегулировать под свой вкус, но нам указанные пропорции были как раз. Конечно, при желании, этот соус можно заменить на постный майонез.