Овощи с макаронами

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Макаронные изделия (фарфале, твёрдые сорта) — 200 г
• Баклажан — 1 шт
• Кабачок — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидоры черри — 7 шт
• Лук репчатый
• Чеснок — 2 зуб.
• Шампиньоны — 3 шт
• Масло подсолнечное (Олейна) — 3 ст. л.
• Мята (сухая) — 1/2 ч. л.
• Тимьян (сухой) — 1/2 ч. л.
• Петрушка (сухая) — 1 ч. л.
• Базилик (сухой) — 1/2 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) — 1/4 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление

Баклажан режем вдоль, а потом поперёк полу-дольками прямо в шкурке.

Отправляем в посуду и присыпаем солью. Отодвигаем, пока занимаемся другими овощами. Баклажан должен дать сок и отдать горечь.

Лук режем мелко, чеснок режем на половинки.

На сковороду наливаем масло подсолнечное Олейна и разогреваем его.

Выкладываем в масло чеснок. Делаем минуты 2, чтобы чеснок отдал аромат маслу и вынимаем его.

В ароматное масло кладём лук и золотим.

Овощи режем произвольно, как вам нравится. Баклажаны промываем и отжимаем от сока и жидкости.

Все овощи отправляем в сковороду к луку. Делаем минут 10, можно обжарить я больше томлю.

Готовим сухие травы.

Режем шампиньоны "грибочками".

Шампиньоны отправляем в сковороду и присыпаем всё ароматными травами.

Делаем овощи до готовности и параллельно отвариваем макароны аль-денте (на зубок).

Я взяла бантики. Сварила их в подсоленной воде и откинула на дуршлаг. Отправила к овощам готовым.

Пробуем на соль и по желанию досаливаем, перчим свежемолотым перцем. Блюдо постное у нас готово!

© www.povarenok.ru