Автор: mishkina2017
Описание: Дорогие поварята, предлагаю вам рецепт оригинальной закуски, которой можно удивить гостей и близких. Если сделать запас филе и хранить его в морозилке, отлично подходит на тот случай, когда гости уже на пороге: достал готовое рыбное филе, обжарил и подал к столу. Отлично сочетается с медовухой и пивом.
|
|
Для этого рецепта желательно покупать мойву покрупнее - ее легче разделывать. У каждой рыбки отрезаем голову и хвост, разрезаем брюшко и удаляем все лишнее. Затем аккуратно удаляем хвостовой и брюшной плавники. Аккуратно поддев филе у кончика хвоста, проводим ногтем в направлении головы. Косточки должны аккуратно отойти. Если этого не произошло, мелкие косточки удалить отдельно. Удаляются они достаточно легко. Аналогичную операцию производим с другой стороны рыбы. После снятия филе удаляем спинной плавник и кладем готовое филе на тарелку. |
|
Когда вся рыбка будет очищена, в отдельную тарелку насыпаем панировочные сухари, солим филе и обваливаем в сухарях. Жарим на раскаленной сковороде на растительном масле Олейна до золотистой корочки с обеих сторон. |
|
Пока рыбка жарится, готовим соус. Киви чистим, нарезаем на кусочки и разминаем вилкой. Перекладываем в соусник. |
|
Филе мойвы снимаем со сковороды, раскладываем по порционным тарелочкам и подаем с соусом. |
