Суфле из цукккини в порционных "коробочках"

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Кабачок (цукини) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр твердый (Пармезан) — 40 г
• Грибы (шампиньоны, можно без них) — 6 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сыр творожный (Рикотта или любой гладкий творог) — 80 шт
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Бумагу разрезать на длинные полоски - по 3 полоски на формочку. Они будут служить и для выстилания формочки, и облегчат вытаскивание из формочек готовых "коробочек". В формочки разложить крест-накрест полоски бумаги. На слайсере нарезать цукини поперек.

Разложить в формочки пластинки цукини веером (у меня получилось по 3-4 пластинки на каждую формочку).

Оставшиеся пластинки цукини измельчить, порезать лук, положит шампиньоны, потушить эту смесь до мягкости, добавив майоран и тимьян или любые др. травы. В суфле можно по вкусу добавить, какие угодно овощи или фарш - по желанию. Остудить. Смолоть тушеные овощи блендером, добавив предварительно тертый сыр, яйцо и творог. Смесь хорошо взбить, и разложит по формочкам.

Духовку нагреть до 160 С. Хвостики пластинок сомкнуть над начинкой, чтоб получился закрытый купол.

Запекать на противне около 25 минут. Дать немного остыть и легко вытащить с помощью страховочных полосок бумаги. Перевернуть.

Блюдо достаточно сытное само по себе. Можно подавать и с гарниром.

© www.povarenok.ru