Чизкейк

Автор: Алена Скороход

Описание: Всегда хотела научится печь чизкейк, потому что, когда впервые попробовав его, мне захотелось кушать его еще и еще, но не всегда получалось выбраться в кафешку, где можно посидеть с подружками и насладится этим вкусным десертом с чашечкой ароматного кофе. Поэтому решила поискать рецепт на просторах интернета и найти что-то подходящее для приготовления дома) этот рецепт нашла в группе вконтакте, уже забыла кто автор. Первый опыт в приготовлении чизкейка вроде получился удачным)

Ингредиенты

Печенье (использую "Юбилейное") — 350 г
Масло сливочное — 160 г
Сыр творожный (Использую сыр фирмы "Violette", подходящий для чизкейка) — 500 г
Сахар — 150 г
Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
Желток яичный — 1 шт
Сливки (жирность 33-35%) — 35 мл
Сок лимонный (также можно добавить цедру лимона, но тогда чизкейк получается уж очень лимонный. я использую 1.5 ст. ложки лимонного экстракта.) — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 25 г

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты, чтобы все было под рукой и время приготовления было быстрее.

Печенье измельчить в мелкую крошку, растопить сливочное масло, добавить его к печень, далее все тщательно перемешать, высыпать смесь в форму. Сформировать бока и основание. Поставить в разогретую духовку (200 С) на 7 минут. Далее вынуть, остудить

Сырный слой; важно чтобы все ингредиенты были комнатной температуры! Хорошо размешать творожный сыр до однородности лопаткой, добавить сахар, муку, лимонный сок. Перемешать с минимальной скоростью.

Далее по одному вводим яйца, желток. Перемешиваем, добавляем сливки, выливаем в форму.

Печем на водяной бане при температуре от 105-140 градусов 2 часа. Я пеку при температуре 140 градусов 1 час 30 мин, зависит от духовки.

Вытаскиваем чизкейк из духовки, немного остужаем и украшаем как душе угодно:) чизкейк готов

Чизкейк — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/