Автор: екатерина19901
Описание: Это индийское блюдо, которое представляет собой одно из разновидностей карри. Главное в этом блюде это густой соус с добавлением необходимых специй, таких как куркума, кумин и кориандр.
Овощи можно взять любые, сюда отлично подойдет: цветная капуста, консервированные нут и фасоль, зеленый горошек, стручковая фасоль, перец, баклажан и др. В общем можно добавить сюда все любимые овощи.
Подают это блюдо с рисом или индийскими лепешками, я как раз и приготовила их, в качестве дополнения к этому блюду.
Ведь пост это не повод грустить, будем пробовать вкусные постные блюда.
|
|
Морковь и лук очистить, промыть и нарезать кубиком. |
|
Баклажан и болгарский перец промыть, очистить перец от семян и нарезать крупными кусками. |
|
Сельдерей порезать небольшими кусочками, тыкву очистить и нарезать кубиком. |
|
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло и обжарить лук и морковь около 5 минут. |
|
Добавить тыкву и сельдерей. |
|
А затем баклажан и перец. Перемешать и тушить 5-7 минут. |
|
Добавить измельченный чеснок и имбирь, консервированную фасоль. Перемешать, тушить 3 минуты. |
|
Приправить измельченными в ступке кориандром и кумином, куркумой, красным молотым перцем, посолить. Затем влить томаты в собственном соку и воду и тушить 10-15 минут. |
|
Для лепешек "чапати" замесить тесто из воды, щепотки соли и муки. Сформировать из теста шар и оставить под полотенцем "отдыхать" минут на 30. |
|
Затем разделить тесто на 10 частей и каждую часть тонко раскатать. |
|
Жарить лепешки с двух сторон на сухой сковороде до появления пузырей. Готовые лепешки смазывать с одной стороны тонким слоем подсолнечного масла, хранить в пакте или накрыв полотенцем, так они остаются мягкими. |
|
Джалфрези подавать с лепешками. Приятного аппетита! |
