Автор: NataliM-2015
Описание: Это самый вкусный рецепт чиабатты, который мне встречался. Очень вкусная, хрустящая корочка, мягкий и дырчатый мякиш, да еще с курочкой и огурчиком, вкуснота. Я еще готовила домашний майонез, но выможете использовать и магазинный. Лучше начать приготовление вечером, так-как время закваски у нас 3 часа, 12 часов на тесто и 3 часа на расстойку. Днем у вас уже будет готова чиабатта. Это мой 100-й рецептик на сайте и с ним я стала поваренком 5-го уровня! УРА! Спасибо вам друзья, за поддержку моих рецептов, всех вас очень ценю и уважаю!
|
|
Сначала приготовим опару, зальем теплой водой (200мл) дрожжи и оставим на 5 минут. Затем выльем половину, она нам не нужна. |
|
Затем просеим к дрожжевой воде муку и добавим остальную воду (50мл) |
|
Вот такая опара изначально. Мы ее накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 3 часа. |
|
Вот такая она через 3 часа. |
|
Просеиваем муку с сахаром и солью, смешиваем с опарой и теплой водой. Замешиваем тесто деревянной ложкой. |
|
Теперь будем месить руками около 10 минут. Затем добавляем масло и месим еще минуты 3. Муку не подсыпать, тесто будет липким, но так и должно быть. Затем накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 12 часов. |
|
Вот таким тесто станет утром. |
|
Насыпаем обильно муки на стол, нам понадобится около 100 г. Выливаем тесто аккуратно, сворачиваем пополам швом вниз, выкладываем на противень с пергаментом. Сверху присыпаем мукой и оставляем на 3 часа. |
|
Разогреваем духовку 220С. и отправляем туда чиабатту на 30 минут. Накройте ее полотенцем и пусть отдохнет 10 минуток. |
|
Курицу можно брать любую, я имею ввиду, любую ее часть. Я брала ножки, добавила соль и орегано, запекала пол часика в горячей духовке, после чиабатты. Затем, когда немного остынет, нужно снять мясо с кости. |
|
Чиабату разрезать на три равные части, затем еще на три, только вдоль. |
|
Обжарить ее на сухой сковороде, пока не появится загорелая корочка. |
|
Затем смазать ее майонезом, у меня был домашний. и добавить зелень |
|
Добавить кусочки курицы и огурца. |
|
И наслаждаемся! |
