Постные овощные котлеты

Автор: Nika

Ингредиенты

• Картофель (400 г вареный, 200 г сырой.) — 600 г
• Капуста цветная (сырая) — 240 г
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый — 70 г
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Специи (соль, чёрный молотый перец)
• Приправа (базилик, кориандр, смесь перцев)
• Коренья (сушеные, измельчённые-пастернак, сельдерей, морковь, петрушка) — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное (Олейна в овощной фарш 3 ст. л + для жарки)
• Сухари панировочные — 100 г

Приготовление

В комбайне натёрла морковь, варенный и свежий картофель. Поменяла насадки, положила цветную капусту, нарезанный лук и всё измельчила.

Переложила овощную смесь в миску. Насыпала специи, приправы, коренья, манную крупу и налила 3 столовые ложки масла. Перемешала и оставила на 20 минут.

Пока стояла смесь, манная крупа набухла. В тарелку насыпала панировочные сухари. Смесь хорошо перемешала. Чуть больше столовой ложки овощной смеси обваляла в сухарях и сформировала котлету. Котлет получилось 24 штуки. Жарила их в разогретой сковороде на подсолнечном масле. ( В смесь обязательно нужно добавить сырой картофель вместо яиц, чтобы была клейкость и котлеты не разваливались. Манную крупу, чтобы котлеты были более объёмные, мягкие и хорошо формировались котлеты.)

Котлеты вкусные в горячем и холодном виде.

Горячие котлеты ели с пхали из свеклы.

Котлеты в разрезе. Мне нравится соус из сладкого перца, и я часто им пользуюсь. Мои домашние, не соблюдающие пост, ели котлеты со сметаной.

© www.povarenok.ru