Винегрет "Покровский"

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Вообще-то, блюдо заправляется майонезом, но я сделала два варианта: один по рецепту, а второй - постный.

Ингредиенты

Капуста квашеная — 200 г
Яблоко — 100 г
Чернослив — 100 г
Картофель — 150 г
Свекла — 150 г
Чеснок (или 3) — 2 зуб.
Грибы (соленые или маринованные) — 100 г
Майонез
Яйцо куриное (украшение,для подачи)
Масло растительное — 2 ст. л.
Уксус (винный или яблочный) — 1 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Свеклу и картофель сварить, охладить, очистить. Капусту отжать от рассола и нашинковать. Если она слишком кислая, можно предварительно промыть ее водой. Картофель нарезать кубиками.

Грибы (у меня домашние соленые грузди) хорошо промыть холодной водой и нарезать ломтиками или толстой соломкой.

Добавить к капусте с картошкой.

Чернослив распарить, нарезать соломкой и добавить к салату.

Добавить мелко нарубленный чеснок.

Свеклу нарезать соломкой в отдельную миску, полить растительным маслом и хорошо перемешать.

К салату добавить яблоки, очищенные от кожицы и нарезанные тонкой соломкой.

Добавить при желании мелко нарезанную зелень и зеленый лук.

В последнюю очередь всыпать свеклу.

Посолить и поперчить салат. Заправить майонезом.
Выложить в салатник горкой, украсить, грибами, дольками вареного яйца и зеленью.

В случае постного варианта заправить винегрет растительным маслом с уксусом и исключить яйцо.
Приятного аппетита!!!

Винегрет "Покровский" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/