Немецкий пасхальный венок

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Молоко — 180 мл
• Белок яичный
• Дрожжи (сухие) — 5 г
• Сахар — 50 г
• Масло сливочное (или маргарин) — 50 г
• Лепестки (миндальные) — 10 г
• Соль — 1 щепот.
• Желток яичный (+ 1 ч. л. молока для смазывания)

• Вишня (или любые другие ягоды) — 1 стак.
• Сахар — 3 ст. л.

Приготовление

Подготовить продукты. Тесто можно приготовить в хлебопечке, а можно замесить и руками. Замороженные ягоды надо предварительно разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок.

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 2 ч. л. сахара и небольшое количество муки. Поставить в теплое место, пока опара не поднимется.

В глубокую емкость вылить растопленное масло, добавить белок и оставшийся сахар, перемешать венчиком.

Сверху просеять муку,

Затем вылить поднявшуюся опару и замесить тесто.

Накрыть и поставить в теплое место подниматься до увеличения объема вдвое.

Вот так оно должно подняться.

Разделить тесто на 2 части. Каждую часть раскатать пластом примерно 40 х 20 см. Вдоль длинной стороны прямоугольника половину ягод, посыпать половиной сахара. Закрутить рулетом, край защипать. Второй рулет приготовить аналогично.

Оба рулета переплести не слишком плотным жгутом, затем закрутить кольцом. Края хорошенько закрепить и соединить.

В середину кольца поместить шар из фольги. Смазать поверхность желтком, взбитым с молоком, посыпать миндальными хлопьями.

Духовку разогреть до 180*С, отправить в нее венок, снизить температуру до 160*С и выпекать рулет 25-30 минут.

© www.povarenok.ru