Автор: krolya13
Описание: Кранч (или кранц)- рулет из дрожжевого теста, собранный из 2-х надрезанных частей. Выпекать можно как в круглой, так и прямоугольной форме. Такая выпечка прекрасно подойдёт для Пасхального стола
|
|
Перемешать муку, соль и дрожжи. |
|
Добавить оба вида сахара |
|
Далее добавить яйцо и молоко. Перемешать (можно миксером на средней скорости) до получения однородной массы. |
|
Масло комнатной температуры нарезать и постепенно добавить к тесту во время замеса. Также добавить лимонную цедру. |
|
Должно получится однородное, мягкое и эластичное тесто. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа. |
|
Варёное сгущенное молоко взбить со сливочным маслом до получения однородного крема. |
|
Тесто раскатать в пласт толщиной около 5мм. Намазать кремом и посыпать рубленными орехами. |
|
Скатать тесто в рулет, слегка прижать. Разрезать вдоль. |
|
Переплести. начиная от центра одну сторону, потом другую (как косичку из 2-х верёвочек). И уложить в форму ( у меня круглая с отверстием). Смазать яйцом и поставить в разогретую до 190С духовку на 45 минут. |
|
Сварить сироп. Готовый кранч смазать сиропом и можно подавать. |
|
Приятного аппетита |
