Фасоль с острым тыквенным соусом

Автор: svetysia

Ингредиенты

• Тыква — 500 г
• Фасоль — 200 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Тимьян — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
• Имбирь (молотый) — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Кинза — 3 веточ.

Приготовление

Вот основные ингредиенты, которые нам понадобятся.

Фасоль, замоченную на ночь, отварить до полу готовности. Тыкву нарезать кубиками, лук мелко нарезать, 2 зубчика чеснока порезать тонкими лепестками.

Обжарить на растительном масле тыкву, лук, чеснок и тушить 10 минут. Добавить специи - паприку, кайенский перец, имбирь. Посолить, добавить сахар и тимьян. Готовить 2-3 минуты.

Добавить томатную пасту, прогреть 5 минут. Добавить фасоль, тушить до готовности фасоли.

Оставшийся чеснок измельчить, добавить в блюдо. Выключить огонь, накрыть крышкой, дать настояться 10 минут. Подать, посыпав зеленью кинзы.

© www.povarenok.ru