Автор: Irina Laht
Описание: Ризотто по-эстонски. Эстонцы уверяют, что это их изобретение. Судите сами: по-эстонски ячмень-одер (oder) Перловка в эстонской кухне - вообще, крупа номер 1!
|
|
Замачиваем крупу и грибы минимум на 0,5 часа. Чем дольше, тем лучше! |
|
Ставим крупу в кастрюле с толстым дном на плиту, добавляем немного грибной воды, так, чтобы она (вода) покрыла крупу. Солим, перчим. Тушим. Когда вода выпарится, снова добавляем воду так, чтобы покрыла крупу. (теперь простую воду, ведь грибной у нас не канистра 😊)пока крупа тушится, обжариваем в растительном масле нарезанный лук и грибы. чуть солим и перчим. |
|
Всё смешиваем и вливаем вино. |
|
Тушим, добавляем воду, снова тушим, пока крупа не разварится. Затем, когда крупа готова, добавляем тёртый сыр и помешиваем, пока сыр полностью не растает. |
|
Готово! Посыпаем тёртым твёрдым сыром и подаём. Приятного аппетита! |
