Автор: katem
Описание: Вареники любимы повсеместно, но многие хозяйки незаслуженно обходят вниманием начинку из черной редьки, совершенно зря, по-моему.
Вареники получаются совсем не острыми, очень вкусными, прекрасно сочетаются со сметаной и сливочным маслом.
|
|
Делаем тесто для вареников по любимому рецепту. Я пользуюсь вот этим http://www.povarenok .ru/recipes/show/238 56/ Тесто получается эластичным, хорошо и тонко раскатывается. |
|
Черную редьку почистить, натереть на мелкой терке и оставить пускать сок. Она необычайно сочная даже сейчас (весной), а лишняя влага нам не нужна. Отжимаем редьку руками (получается много сока) и приступаем к подготовке "фарша": на 1 крупную редьку нам понадобится 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны и соль/перец по вкусу. |
|
Всё тщательно перемешиваем и начинаем лепку вареников. Тесто нужно тонко раскатать, стаканом вырезать кружочки, на их середину выложить начинку и хорошо залепить. |
|
Размер и форму вареников делаем на свой вкус - для редьки у меня с двумя "защипами". |
|
Отвариваем в подсоленной воде 5 минут и подаем горячими с маслом или сметаной. |
|
Приятного аппетита! |
