Мягкая медовая коврижка

Автор: xara deleted

Описание: Несложная в приготовлении вкусная выпечка для повседневного чаепития. Но, если приложить немного фантазии - легко преобразится в праздничный торт.

Ингредиенты

Мед — 200 г
Сахар — 1 стак.
Сметана (кислая, или кефир) — 1 стак.
Маргарин — 0.5 пач.
Мука пшеничная — 3 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Специи (корица, имбирь, кардамон) — 0.5 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Варенье (свежая смородина, протертая с сахаром) — 1 стак.

Приготовление

Мед и сахар нагреть на слабом огне до растворения сахара. Добавить туда все пряности и маргарин, порезанный небольшими кусочками. Нагревать до расплавления маргарина, но не кипятить. Если слишком горячее - слегка остудить.

Добавить кефир (чем он кислее, тем лучше), яичные желтки. Все смешать в однородную массу, добавить муку, соду (негашеную) и вымешивать до гладкости, временно отставить.

Белки взбить в крепкую пену, осторожно примешать к тесту. Тесто должно быть не слишком густое, примерно как на оладьи.

Вылить на лист, хорошо смазанный или выстланный бумагой для выпечки (тоже смазанной). Выпекать при t 200 град. С примерно 25-30 мин.

Дать остыть, разрезать на 2 части и промазать любым кисленьким негустым вареньем или джемом. Лучше всего подходит протертая с сахаром смородина или облепиха, причем не вареная. Можно есть сразу, но лучше дать постоять несколько часов.

Если вместо варенья прослоить пласт выпеченного теста взбитой с сахаром сметаной и дробленными грецкими орешками, а также намазать кремом и обсыпать орехами сверху и с боков - получится чудненький тортик.

Мягкая медовая коврижка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/