Рис для праздника "Оранжевое настроение"

Автор: victoria ms

Описание: Блюдо из риса индика brown от ТМ Мистраль с апельсинами, морковью, белым луком, жареным маринованным адыгейским сыром, омлетом, маринованным белым луком, петрушкой и специями. А вобще это гарнир... хотя... очень вкусно, сытно и вполне самодостаточно!!! Кстати, остывший рис так же бесподобно вкусен, как тёплый!!! Интересно?! Заходите и угощайтесь!!!

Ингредиенты

Рис

Рис ( индика brown ТМ Мистраль) — 500 мл
Вода — 1100 мл
Соль (по вкусу)

Жареный сыр

Сыр адыгейский — 300 г
Базилик (сухой) — 1 ч. л.
Тмин — 0.5 ч. л.
Соевый соус — 30 мл
Масло оливковое (для жарки) — 2 ст. л.

Омлет

Яйцо куриное — 6 шт
Молоко — 200 мл
Соль (по вкусу) — 1 щепот.
Масло сливочное — 20 г

Вок

Морковь — 3 шт
Апельсин — 2 шт
Лук белый — 3 шт
Коньяк — 3 ст. л.
Уксус (красный винный) — 3 ст. л.
Сахар тростниковый — 1 щепот.
Соевый соус (для жарки в вок) — 5 ст. л.
Карри — 3 ч. л.
Кунжут — 50 г
Масло топленое — 4 ст. л.

Лук маринованный

Петрушка (посыпать готовое блюдо) — 1 пуч.
Лук белый — 1 шт
Уксус (белый винный) — 2 ст. л.
Сахар тростниковый — 1 щепот.
Соль — 1 щепот.

Приготовление

Рис для праздника Оранжевое настроение ингредиенты

Сыр. Я готовила по рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/123 631/ Сыр нарезать, сложить в ёмкость пересыпая специями, растёртыми в ступке, и поливая соевым соусом. Оставить мариноваться, если нет на это времени, закройте крышкой контейнер с сыром, немного потрясите, без фанатизма. Разогреть сковороду, налить оливковое масло и обжарить сыр.

Для этого блюда готовый сыр разрубить лопаткой на кусочки поменьше.

Рис. Промыть, залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь до небольшого и варить около 30 минут под плотно закрытой крышкой до полного впитывания воды. Всё по инструкции на упаковке, но воды я взяла немного меньше.

Омлет. Вы можете пожарить абсолютно любой по Вашему вкусу. Мне нравится омлет в духовке. Смазать сливочным маслом форму для выпечки, смешать яйца с молоком, посолить и вылить в форму. Запекать в разогретой духовке при 180* (ориентируйтесь на Вашу духовку) около 15 минут. Готовый омлет порубить лопаткой на подходящие кусочки.

Апельсины сложить в подходящую ёмкость и залить кипятком на 10-30 минут. Так кожура станет менее горькой.

Далее один апельсин нарезаем кружочками, крайние корки выбрасываем.

Растапливаем в сковороде вок топлёное масло. Выкладываем кружочки апельсинов, накрываем крышкой. Будьте осторожны, апельсины сочные и можно обжечься!!! Обжариваем с обеих сторон и вынимаем кружочки апельсина.

Пока первый апельсин обжаривается. Второй частично чистим от кожуры. Мои дети не привыкли к таким блюдам, поэтому я немного решила сгладить ярко выраженный вкус апельсиновой цедры. Режем апельсин мелким кубиком, удалив косточки.

Чистим морковь и трём на корейской тёрке или режем соломкой. Три луковицы режем мелким кубиком, а одну луковицу нарезаем тонкими полукольцами.

В вок, в масло, где обжаривался апельсин, закидываем морковь и апельсин, порезанный кубиком. На большом огне, постоянно помешивая, немного обжариваем.

Добавляем кунжут, сахар, коньяк, уксус из тёмного винограда и соевый соус для жарки в вок. Добавляем карри.

Добавляем лук, нарезанный кубиком. Постоянно помешивая обжариваем.

Таким образом тушим овощи до желаемого состояния. Я люблю немного хрустящую морковь, поэтому обжаривала буквально 5 минут, не более.

Добавляем сваренный рис, хорошо перемешиваем. Выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Даём немного настояться. Нарезаем зелень. У меня петрушка. Лук, нарезанный полукольцами кладём в подходящую ёмкость, добавляем немного сахара и соль и взбрызгиваем белым винным уксусом. Оставляем немного настояться.