Баклажаны, фаршированные булгуром и овощами

Автор: АУРИЧКА

Описание: Хочу поделиться с вами рецептом моих любимых фаршированных баклажан с булгуром, овощами и фаршем тушеными в томатном соке! Это очень вкусно, сытно и смотрится очень красиво и нарядно. Такие баклажаны можно приготовить для праздничного стола или для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

Баклажан — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей черешковый — 2 шт
Булгур (ТМ"Мистраль") — 1 стак.
Фарш мясной — 500 г
Сок томатный (соус ) — 600 мл
Соль (1/2 ч л соус+1/2 ч л начинка ) — 1 ч. л.
Сахар (соус) — 1 ст. л.
Перец черный (горошек (соус)) — 5 шт
Перец душистый (горошек (соус)) — 2 шт
Орегано (соус ) — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Баклажаны, фаршированные булгуром и овощами ингредиенты

Баклажаны среднего размера промыть хорошо, обсушить, отрезать хвостики и при помощи ножа или ложечки удалить аккуратно мякоть при этом стараясь не повредить стенки баклажана и оставляя примерно 1 см на стенках. Приправить очищенные баклажаны по вкусу и отложить.

Для начинки обжарить на растительном масле мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей. Обжаривать до мягкости пару мин.

Добавить мясной фарш, нарезанную мелко мякоть баклажана, хорошо перемешать и жарить еще вместе 5-7 мин.

Добавить булгур ТМ "Мистраль", приправить начинку по вкусу и хорошо перемешать.

В кастрюлю влить томатный сок (можно из пакета магазинный), добавить соль, перец горошком, сахар, орегано сухой и довести до кипения.

Очищенные баклажаны наполнить начинкой, выложить в кипящий томатный сок, накрыть крышкой и томить на медленном огне около 1 часа.

Приятного аппетита!!

Баклажаны, фаршированные булгуром и овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/