Рисовая запеканка с рыбой

Автор: Куклина Анастасия

Ингредиенты

• Рис (Мистраль) — 1.5 стак.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Петрушка (свежая или сушеная) — 1 пуч.
• Филе рыбное (у меня минтай) — 600 г
• Чеснок — 4 зуб.
• Помидор (не больших) — 5 шт
• Сыр твердый — 150 г
• Соль
• Перец черный
• Сухари панировочные — 3 ст. л.

Приготовление

Рис отварить в подсоленой воде. Откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой. 1 ст. л. сливочного масла растопить, заправить маслом рис, так же добавить к рису свежую или сушеную петрушку.

Рыбное филе вымыть, нарезать. Отварить в подсоленой воде. Бульон от варки можно использовать для рыбного супчика.

Помидоры вымыть, сделать на них крестообразный надрез, опустить в кипяток на минутку, снять кожицу.

Нарезать помидоры колечками.

Форму смазать сливочным маслом, посыпать немного панировочными сухарями. Выложить в форму 2/3 риса, разровнять.

Выложить на рис половину помидоров. Посыпать солью и перцем.

На помидоры выложить рыбу, посолить, поперчить. Посыпать тертым чесноком.

На рыбу выложить оставшиеся помидоры, и оставшийся рис. Сыр натереть, смешать с панировочными сухарями, посыпать сверху. Запекать в духовке 15-20 минут при 180 градусах.

За счет чесночка запеканка получается ароматная, за счет помидоров - сочная, за счет риса - сытная, за счет рыбки - полезная!

© www.povarenok.ru