Автор: екатерина19901
Описание: Кипес - это котлетки с добавлением булгура, сочной начинкой и жареные во фритюре. Такое блюдо отлично подойдет для семейного ужина или для фуршетного стола.
Готовятся кипес достаточно просто, личного времени много не займут, а их вкус обязательно порадует.
|
|
Булгур замочить в холодной воде и оставить на 3-4 часа. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. |
|
Лук очистить и нарезать крупными кусками. У перца удалить семена и тоже крупно нарезать. Измельчить овощи в блендере. |
|
К измельченным овощам добавить базилик, соль, перец черный молотый и пробить еще раз. |
|
Фарш перемешать с измельченными овощами и хорошо вымесить. |
|
От подготовленного фарша отделить 1/3, эту 1/3 обжарить на 1 ст. л. растительного масла, около 5 минут. |
|
Затем добавить протертые томаты и промытый изюм, готовить еще около 5 минут. |
|
В оставшуюся часть фарша выложить булгур и хорошо перемешать. |
|
Взять немного фарша с булгуром, сформировать из него лепешку, на середину лепешки выложить 1 ч. л. начинки из фарша, томатов и изюма. |
|
Сформировать пирожок, закрывая начинку. Так поступить со всем фаршем и начинкой, у меня вышло 12 таких вот котлеток. Убрать поднос с кипес в морозилку, примерно на 20 минут. |
|
Затем разогреть масло до высокой температуры и обжарить кипес. Можно жарить их по одному в маленькой таре, я решила обжарить массово в сковороде. Готовые кипес выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. |
|
Приятного аппетита! |
