Рубленые зразы с грибами

Автор: xara deleted

Ингредиенты

• Фарш мясной (2 части свинины на 3 части говядины) — 0.5 кг
• Лук репчатый (для фарша - 1 шт; для начинки - 1 шт) — 2 шт
• Сыр твердый
• Хлеб (белый, или сухари)
• Молоко — 0.5 стак.
• Соль
• Перец черный
• Майоран
• Кориандр
• Грибы (свежие) — 150 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Хлопья овсяные (геркулес, или панировочные сухари) — 40 г
• Картофель — 50 г

Приготовление

Хлеб или сухари замочить в молоке. Геркулес смолоть в кофемолке или мясорубке не слишком мелко.

Готовый фарш или мясо, лук, картофель, размоченный хлеб пропустить через мясорубку или комбайн. Фарш, подготовленную смесь, соль и специи тщательно вымесить в котлетный фарш, отбить об стол, скатать в шар и оставить отлежаться под чашкой минут 15. За это время подготовим начинку.

Мелко нашинкованный лук слегка обжарить в растительном масле, добавить сливочное масло, мелко порезанные грибы

и жарить все вместе до выпаривания жидкости, посолить.

Фарш разделить на 8 кусочков, скатать их в шарики.

Затем на столе из шариков сделать толстенькие лепешки с углублением посередине.

В углубление положить грибную начинку (примерно по 1 столовой ложке) и слепить, как пирожки.

Запанировать молотом геркулесе (или в белых панировочных сухарях).

Обжарить в хорошо разогретом масле примерно по 4-5 мин. с каждой стороны на не слишком сильном огне до румяной корочки.

© www.povarenok.ru