Дроб-сарма по-турецки

Автор: Svetttttt

Описание: Попросту говоря, запеканка из риса с куриной печенью под йогуртовой корочкой. Так готовила впервые, но уже ясно, что буду готовить еще не раз. Получилось нечто изумительное, нежно-воздушное и сытное блюдо, которое порадует и детей, и взрослых. Так же - дроб-сарма - называется и болгарское блюдо, но готовится немного по-другому.

Ингредиенты

Рис (Жасмин от ТМ Мистраль) — 250 г
Печень куриная — 300 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лук зеленый (резанец, небольшой пучок) — 1 пуч.
Петрушка (сухая) — 1 щепот.
Масло растительное — 2 ст. л.
Бульон (мясной, куриный или овощной, или обычная питьевая вода) — 2.5 стак.
Йогурт — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Перец черный — 1 щепот.

Приготовление

Куриную печень промыть, удалить желчные протоки

Опустить печень на 5 минут в кипящую воду

Нарезать печень кусочками по 2-2,5 см, нарезать зеленый лук

Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до легкой золотистости

Рис промыть

Добавить в сковороду к овощам печень и зеленый лук, хорошенько посолить и приправить перцем, добавить сушеную петрушку (лучше бы свежую)

Добавить рис, бульон или воду, довести до кипения.

Перелить в форму для запекания. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Форму можно прикрыть фольгой.

Смешать йогурт и два яйца, добавить муку, приправить солью и перцем, взбить венчиком.

Комочков быть не должно

Когда рис впитает всю жидкость и будет готов, залить яичной смесью и запекать 10 минут.

Приятного аппетита!

Очень вкусно!

Дроб-сарма по-турецки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/