Рагу из курицы с клецками

Автор: Gerardina

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Бедро куриное (без кожи и костей) — 500 г
• Грибы (сушеные) — 30 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Вода — 250 мл
• Вино белое сухое — 250 мл
• Тимьян (веточки) — 3 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Мука пшеничная — 1 ст. л.

• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Фасоль (отваренная, Бланш от Мистраль) — 100 г
• Вода — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

• Соль
• Перец черный

Приготовление

Замоченную заранее фасоль Бланш от Мистраль, отварить, грибы замочить в воде на 30 минут.

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле 5 минут.

Куриное мясо нарезать кусочками примерно 2*2 см, грибы крупно порубить. Выложить грибы и мясо в сковороду с луком, добавить муку и размешать.

Залить содержимое вином и процеженной водой, в которой замачивались грибы. Посолить, поперчить по-вкусу, добавить тимьян и лавровый лист. Довести до кипения и тушить 30 минут под крышкой и 10 минут без нее.

Для клецек фасоль размять толкушкой, добавить муку, смешанную с солью и разрыхлителем, и масло. Растереть смесь руками. Влить воду и сформовать тесто. Если тесто рассыпается, добавьте немного воды, если жидковатое-муки. Из полученного теста сделайте 10-12 шариков и выложите их поверх рагу. Тимьян и лавровый лист уже можно убрать.

Тушите под крышкой примерно 25 минут и подавайте горячим.

© www.povarenok.ru