Автор: diana1616
Описание: Предлагаю приготовить сытный киш с начинкой из горохового пюре, копченого мяса, ароматных трав и с румяной заливкой сверху.
|
|
Для приготовления этого пирога я использовала зеленый колотый горох ТМ "Мистраль". Горох промываю, помещаю в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения, убавляю огонь до минимума и готовлю при закрытой крышке около 35-40 минут. |
|
Пока готовится горох, замешиваю тесто. Просеиваю муку, добавляю соль и сливочное масло комнатной температуры. |
|
Перетираю муку с маслом. |
|
Добавляю желтки. Если тесто получается очень тугое, добавьте ложку холодной воды. |
|
Замешиваю тесто и убираю его в холодильник. |
|
Копченое мясо нарезаю на небольшие кусочки. |
|
Немного обжариваю мясо на сковороде на растительном масле (если Вы используете бекон, то обжаривайте его на сухой сковороде). |
|
Тесто достаю из холодильника и выкладываю им форму, смазанную растительным маслом, обязательно формую бортики. Я использовала форму со съемным дном диаметром 28 см, присланную мне в подарок Наташей Швец из Италии, за что ее отдельно благодарю! Вилкой делаю проколы в тесте. Выпекаю тесто в форме в разогретой до 180 градусов духовке около 23-25 минут. |
|
Когда приготовится горох, выкладываю его в миску. |
|
Добавляю соль по вкусу, прованские травы, сливки, базилик. |
|
С помощью блендера готовлю гороховое пюре. |
|
Вынимаю из духовки заготовку из песочного теста. |
|
Выкладываю гороховое пюре, выравниваю верх. |
|
На гороховое пюре выкладываю обжаренное копченое мясо. |
|
Готовлю заливку:в миску наливаю молоко, сливки, добавляю яйца, прованские травы, натертый на средней терке пармезан. |
|
Взбиваю заливку. |
|
Выливаю заливку на начинку. |
|
Выпекаю киш в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут до золотистой корочки. Подаю киш, украсив листиками базилика. Приятного Вам аппетита! |
