Быстрое маринованное овощное ассорти

Автор: xmxm

Ингредиенты

• Брокколи (кочерыжки) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Кабачок (не крупный) — 1 шт
• Огурец — 3 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Лист лавровый — 2 шт
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Базилик — 1 ч. л.
• Горчица (с зернами) — 2 ч. л.
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Уксус (яблочный,5%) — 4 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Вода (кипяток)

Приготовление

Вот такой набор мы будем мариновать. Ингредиенты указаны на 2 банки по 800 мл.

Подготавливаем банки. Режем на дно чеснок, добавляем смесь перцев и базилик. А так же добавляем лавровый лист.

Очищаем морковь и лук от кожуры и нарезаем кружками, толщиной примерно 4-5 мм. Складываем их по банкам, слоями

Далее так же кружками и кольцами нарезаем перец и кабачок. И снова складываем в банки

Потом следуют огурец и кочерыжки брокколи. О кочерыжках немного подробнее. Если у вас нежные, молодые кочаны, то кочерыжки не очищаем от верхнего слоя, если же он жестковат, лучше очистить. У меня они очень нежными оказались.

Вот так мы все сложили

Далее добавляем горчицу, соль, уксус и соевый соус.

Заливаем банки кипятком, прикрываем крышкой и отправляем в кастрюлю с водой на огонь. На дно кастрюли я поставил полотенце, чтоб банки не соприкасались с кастрюлей. Воды, в кастрюлю, наливаем примерно до середины банок.

От момента закипания воды в кастрюле, выдерживаем 20 минут и закатываем банки. Взбалтываем и переворачиваем их дном в верх. Укутываем их под теплое одеяло на 12 часов.

Через 12 часов вынимаем и оставляем чтоб остыли

Наслаждаемся быстрыми маринованными овощами, которые подойдут и как закуска и как ингредиент к различным салатам. Приятного аппетита! Спасибо за внимание.

© www.povarenok.ru