Куриные пальчики в карри йогурте

Автор: victoria ms

Ингредиенты

• Молоко — 1 л
• Закваска (закваска для приготовления натурального йогурта от компании Орсик) — 1 пакет.

• Йогурт (домашний, приготовленный на молоке с закваской от компании Орсик) — 150 мл
• Карри — 2 ст. л.
• Цедра лайма — 0.5 ч. л.
• Лайм (сок) — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Перец красный жгучий — 1 шт
• Перец чили (зелёный) — 1 шт
• Сироп сахарный (сироп шиповника) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу) — 1 щепот.

• Слива (красная) — 2 шт
• Лук-порей (белая часть) — 1 шт
• Кунжут — 3 ст. л.
• Масло кунжутное — 3 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.

• Рис (жасмин, сухой вес) — 500 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1 щепот.
• Молоко (при необходимости добавить в запеканку) — 100 мл

• Грудка куриная (филе) — 750 г
• Коньяк — 3 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Кунжут — 3 ст. л.
• Масло кунжутное — 3 ст. л.

Приготовление

Йогурт. Я приготовила домашний йогурт из пастеризованного молока 3,2% и закваски для приготовления натурального йогурта от компании Орсик.

Я налила в чистый мерный стакан 1 литр молока и добавила закваску. Перемешала чистой пластиковой ложкой молоко с закваской в течении трёх минут. Разлила смесь в простерилизованные керамические баночки, накрыла их пергаментом и закрепила пергамент резинками. Готовила в мультиварке на режиме "йогурт" 10 часов.

По окончании программы мультиварки, я убрала баночки с йогуртом в холодильник на несколько часов. Вот такой густой белоснежный йогурт с лёгкой кислинкой у меня получился!!!

Приготовим карри соус. Выложить йогурт в удобную ёмкость, добавить все остальные ингредиенты, кроме свежего перца и перемешать.

Нарезать зелёный и красный острый перчик (я удалила серединку с семенами). Добавить нарезанные перчики в соус и перемешать. Пока мы будем заниматься остальными составляющими блюда, соус настоится.

Отварить рис в воде согласно инструкции на упаковке, можно слегка его недоварить, но обязательно посолить по вкусу. Вымыть сливы и лук порей. Отрезать белую часть лука и нарезать её тонкими кружочками. Сливы нарезать тонкими ломтиками.

Нагреть сковороду, добавить в неё кунжутное масло. Выложить лук порей и ломтики слив. Помешивая обжарить пару минут до мягкого состояния, добавить соевый соус, перемешать, добавить кунжут. Помешивая обжарить ещё пару минут. Выложить в форму для запекания и разровнять.

Филе куриной грудки промыть, обсушить и нарезать тонкими длинными полосками.

Разогреть сковороду, добавить кунжутное масло. Обжарить пальчики со всех сторон. Добавить коньяк, выпарить. Влить соевый соус.

Добавить кунжут и помешивая обжаривать ещё пару минут.

Включить разогрев духовки 180*. Готовый рис выложить ровным слоем поверх сливового. Полить рис соком лимона.

Выложить куриные пальчики ровным слоем на рис.

Равномерно распределить карри соус сверху, промазывая каждый пальчик. Я добавила немного молока.

Отправляем форму для запекания в разогретую духовку на 30 минут. Через пять минут запекания я накрыла форму силиконовой крышкой. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!!

Наше блюдо готово!!! Зовите всех к столу!!! Приятного аппетита!!! P.S. Если Вам нравятся подобные блюда рекомендую увеличить количество слив и лука. И если Ваша компания поменьше, то уменьшите количество риса. Что касается моей семьи, то кушали все... и по 2 тарелки... и съели за ужин всё...

© www.povarenok.ru