Автор: Kleine Hase
Описание: Кто никогда ещё не пробовал сочетание морковь-орехи в выпечке - приглашаю отведать вкусный, рассыпчатый, насыщенный ароматами, торт с нежным сливочно-апельсиновым облаком крема и сочными дольками мандарин! Надеюсь, заинтересовала?
За рецепт сердечно благодарю Людочку (Ludmilla Matschulat (Демченко)!
|
|
Наши продукты! |
|
4 яйца, 160 г сахара, ром и ванильный сахар взбить. Взбиваем долго - минут 7, до белого кремового состояния. Ром здесь не обязателен, но с ним ароматней. Я добавляла ромовый экстракт. |
|
Морковь моем, чистим и натираем на мелкой тёрке - самой мелкой. Морковь для этого рецепта берем сладкую, яркую и вкусную! Выжимаем из морковки сок - руками или с помощью сита и ложки. Сок можете выпить, а жмых добавить в тесто. |
|
Муку просеять с разрыхлителем, добавить молотые орехи и перемешать. |
|
Добавить орехово-мучную смесь в тесто, тщательно перемешать. Я перемешивала миксером. |
|
Консистенция теста - как густая сметана. |
|
Духовку включаем на 180 градусов. Форму - диаметр 26-28 см ( у меня 26 см ) застилаем бумагой для выпечки и выливаем наше тесто. Выпекаем 50-60 минут. Готовность проверяем деревянной лучиной. |
|
Готовим тем временем крем. Сухой порошок пудинга разводим небольшим количеством апельсинового сока. Желатин замачиваем в отдельной посуде. |
|
Остальной сок, 80 г сахара помещаем в кастрюлю, варим до растворения сахара. Снимаем кастрюлю с огня, тонкой струйкой, помешивая, вводим пудинг. Возвращаем на плиту, доводим до кипения и варим 1 минуту. Снимаем с плиты и в горячий пудинг вводим отжатый и распущенный желатин. |
|
Переливаем горячий пудинг в пиалу и накрываем всю поверхность пудинга пищевой плёнкой. Плёнку положить прямо на пудинг - так мы избежим корочки. Оставляем остужаться. |
|
Вынимаем наш корж из духовки. Освобождаем из формы, снимаем бумагу и оставляем остужать на решётке. |
|
Взбиваем сливки до пиков. К остывшему пудингу добавляем взбитые сливки и сметану. Крем хорошо перемешиваем до однородного глянцевого состояния. Я взбивала всё миксером. |
|
Длинным, острым ножом разрезаем корж на две половинки. Очень приятная, ароматная и рассыпчатая структура теста! |
|
Собираем торт. Мандарины из банки откидываем на сито для удаления лишней жидкости. На первый корж наносим немного крема и раскладываем дольки мандарин. |
|
На мандарины вновь наносим половину крема и накрываем вторым коржом. |
|
Наносим оставшийся крем на верх торта и боковинки. Можно оставить и так - торт готов. Но мы не ищем лёгких путей и я залила сверху на крем апельсиновое желе. Я поставила кольцо для торта и залила желе. Желе наверное можно и из пачки - но я сделала сама, добавив в 250 мл апельсинового сока 4 пластинки распущенного желатина и залила торт. Бока и верх украшаем по своему желанию - у меня взбитые сливки! |
|
Вот такой красавчик получился! |
|
Вкусный, лакомый кусочек! |
|
Как жаль, что угощение лишь виртуально! |
|
Угощайтесь, мои дорогие! |
|
Приятного аппетита!!! |
