Автор: Tamara Shepeleva
Описание: Этот пирог несомненно придется по вкусу истинным сладкоежкам, так как в составе у него находится вареная сгущенка и зефир. Угощайтесь!
|
|
Для приготовления этого пирога сделаем творог из бактериальной закваски от Орсика |
|
В литр теплого молока высыпаем закваску и оставляем на 10-12 часов в теплом месте. Затем ставим на водяную баню, делаем "решеточку" ножом и ждем когда начнем отделяться сыворотка ( в течение 10 минут) |
|
Затем сгусток фильтруем через марлю. Подвешиваем, чтобы стекла лишняя жидкость. Творог готов. Уберем на некоторое время в холодильник |
|
Приступим к выпечке коржа. Холодное масло, соль, сахарную пудру и муку растираем в крошку |
|
Добавляем яйцо. Вымесим быстро тесто |
|
Тесто распределяем по форме. Выпекаем в горячей духовке при температуре. 180* минут 30-40 до легкого румянца |
|
Тем временем нужно замочить желатин водой |
|
Далее нам нужно творог пробить в блендере, чтобы он стал пастообразной консистенции. В чашке смешать вареное сгущенное молоко и творог (можно взбить миксером) |
|
Добавить порезанный на кусочки зефир, перемешать. Набухший желатин растопить (удобно это делать в микроволновке - 10-20 секунд) и добавить в чашку с начинкой. Еще раз перемешать |
|
Готовый корж остудить |
|
Аккуратно разрезать на 2 части (корж получается хрупкий) |
|
Нижний корж выложить в разъемное кольцо, затем выложить начинку, убрать в холодильник на пару часов. Затем сверху накрыть вторым коржом. Пирог украсить по вкусу или просто сахарной пудрой. Приятного чаепития! |
