Пирожное шоколадное "Лимонка"

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 100 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
• Масло растительное — 75 г
• Молоко — 20 мл
• Сок лимонный (для пропитки) — 2 ст. л.
• Сахар коричневый (для пропитки) — 1 ч. л.

• Сыр творожный — 200 г
• Молоко сгущенное — 1/3 бан.
• Цедра лимона — 1/2 ч. л.

• Шоколад темный — 30 г
• Масло сливочное — 1 ч. л.

Приготовление

Просеиваем в миску муку, какао-порошок и разрыхлитель.

Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем до устойчивой пены.

Желтки взбиваем до бела с ванильным сахаром и сахаром. Добавляем растительное масло и молоко и взбиваем еще пару минут.

В два приема вводим просеянную муку с какао и разрыхлителем. Взбиваем миксером на небольшой скорости.

Выкладываем белки и аккуратно перемешиваем снизу вверх.

Вот такое воздушное нежное тесто получается.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму (у меня размером 20*30 см) застилаем пекарской бумагой и выливаем тесто, равномерно распределяем. Убираем в духовку на 15-20 минут. До сухой спички.

Для крема взбиваем творожный сыр, сгущенку и цедру лимона. У меня сыр домашний.

Сладость начинки регулируйте по своему вкусу количеством сгущенки. Мне хватило 1/3 стандартной банки.

Остывший корж разрезаем вдоль на две части. Пропитываем смесью лимонного сока и сахара. На нижний корж выкладываем весь крем.

Накрываем вторым коржом и пропитываем его.

Разрезаем на порционные пирожные.

Для глазури растапливаем в микроволновке шоколад и сливочное масло, перемешиваем. Смазываем верх пирожных. По желанию можно посыпать орехами, кокосовой стружкой. Убираем в холодильник для пропитки на пару часов.

© www.povarenok.ru