Запеканка рисовая с розами из кабачков

Автор: victoria ms

Ингредиенты

• Рис (басмати ТМ Мистраль) — 500 г
• Вода (для варки риса) — 900 мл
• Шафран — 1 щепот.
• Соль (по вкусу) — 1 щепот.

• Кабачок — 2 шт
• Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар тростниковый — 1 щепот.

• Лук белый — 1 шт
• Сыр полутвердый — 150 г
• Пармезан — 50 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Маринад (от кабачка) — 200 мл
• Масло оливковое (для смазки формы) — 2 ст. л.
• Кунжут (для посыпки) — 2 ст. л.

Приготовление

Отварить рис. Я использовала рис басмати от ТМ Мистраль. Я добавила для цвета немного шафрана.

Очистить кабачки от кожуры. И нарезать овощечисткой на слайсы.

Сложить слайсы в пакет или любую удобную ёмкость для маринования, добавить соль, сахар, уксус, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, закрыть пакет и хорошенько, но аккуратно потрясти.

Смазать оливковым маслом форму для запекания. Я решила положить на дно формы белый лук, нарезанный тонкими кружочками. Можно этого не делать или обжарить обычный лук и добавить, как Вам захочется.

На лук выложить рис.

Приготовить заливку из яиц и сока с маринадом от кабачков. Нужно аккуратно слить нужное количество жидкости из пакета с кабачками. Залить рис получившейся смесью.

Натереть сыр. У меня моцарела пицца. И выложить сыр на рис.

Далее делаем розочки из кабачков. Наматываем ленточку кабачка на палец и ставим трубочку в форму. Как-то так.

Таким образом выкладываем сердечками рисунок и центр формы или всю... на Ваше усмотрение. Включаем разогрев духовки 180*.

Оставшееся без розочек пространство я посыпала смесью белого и чёрного кунжута. И отправляем форму в разогретую духовку на 30 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!!

Я решила посыпать сверху запеканку пармезаном. И отправила форму ещё на 5 минут в духовку. Запеканка готова!!! Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru