Пирог-запеканка на тортилье

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Лаваш (кукурузная тортилья) — 4 шт
• Сыр сливочный — 100 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Капуста цветная — 50 г
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Маслины — 10 шт
• Укроп — 1 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Приправа — 0,5 ч. л.
• Сыр твердый — 1 горст.
• Рис (Кубань от "Мистраль") — 60 г
• Лук красный — 0,25 шт
• Соль
• Масло растительное (для чаши м/в) — 2 ст. л.

Приготовление

Вот такие лепёшки послужат дном-основой запеканке, но можно воспользоваться пластовым лавашом в 2 слоя.

Смазываем хорошенько мультиварку внизу чаши и укладываем внахлёст тортильи.

Для начинки взбиваем яйца.

Можно взять густую сметану или вот такой крем-сыр.

У меня латвийского производства, в составе 82% творога, нежный.

Взбиваем снова сыр с яйцами.

Рис заранее отвариваем тоже в мультиварке, в ней и правда вкуснее получается! Я всегда вливаю ложку оливкового масла в готовый горячий рис и тщательно перемешиваю, даю постоять выключенным минут 10.

Высыпаем рис в яичную массу.

Используем рис Кубань от "мистраль".

Далее у меня в заморозке была цветная капуста уже нарезанная, решила тоже добавить в начинку. Вообще можно использовать любую готовую замороженную овощную смесь, какую найдёте в холодильнике. Кукурузу, горошек тоже!

Перец чистим и делим на кубики.

Высыпаем тоже для сочности и цвета.

Красный лук для пикантности и для тех, кто его любит.

Добавьте приправы, какие любите. У меня укроп и смесь ароматных приправ и паприка.

Заполняем основу-дно начинкой.

Маслины делим пополам и украшаем сверху.

Сыр мелко натереть и посыпать сверху.

Так как мультиварку я только осваиваю, нашла программу подходящую "выпечка", включила и стала следить за процессом. Тесто тут уже готовое, поэтому 50 минут явно будет много.

Итак, через 30 минут начинка хорошо пружинила и была готова. Выключила мультиварку и так оставила, но можно было уже пирог и кушать.

Накрываем тарелкой, переворачиваем пирог (уже не горячий, а слегка тёплый) и видим, какой он снизу зажаристый.

Пришла пора попробовать, что получилось.

Удивительно, но по вкусу напомнило выпечку на слоёном тонком тесте.

Как видно, начинка хорошо держит форму, хорошо откусывается пирожок и нежно кушается)))

А это Вам кусочек!

© www.povarenok.ru