Автор: Tatanj
Описание: Творожный десерт — наверное лучшее, что можно предложить и взрослым, и детям. Это не только вкусно, но и очень полезно. Если кто-то из ваших членов семьи не употребляет творог, приготовьте творожный десерт с курагой и вяленой клюквой и ваши привереды скушают его с превеликим удовольствием. Творог в творожном десерте является основным компонентом, но на вкус это определит не каждый.
|
|
Для творожного десерта приготовим натуральный творог из бактериальной закваски от Орсика. Простерилизовать посуду для приготовления творога. Закваску высыпать в стерилизованное или пастеризованное молоко комнатной температуры. 1 пакетик закваски на 1 литр молока. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешать чистой, сухой ложкой. Емкость накрыть крышкой. Поставить получившуюся молочную смесь в йогуртницу-термос на 6 - 10 часов для сквашивания. |
|
После сквашивания сгусток "разрезаем" ножом вдоль и поперек емкости шагом 1,5-2 см (в виде "решетки"). Затем сгусток подогреваем до температуры 50-60 градусов на водяной бане в течение 10-15 минут. |
|
Теперь сгусток фильтруем через чистую марлю в несколько слоев. Подвешиваем сгусток в марле, чтобы стекла лишняя жидкость. |
|
Переложить готовый творог в отдельную емкость. Уберем на некоторое время в холодильник. Творог готов. Процесс не быстрый, но результат того стоит! Ничего сложного, все просто, а в результате получим не кислый, полезный домашний творог. |
|
Приготовим вяленую клюкву и курагу. Курагу мелко нарезать. |
|
Курагу и вяленую клюкву протомить в соках (апельсиновом и клюквенном) до испарения жидкости. |
|
Желатин распустить в 125 мл молока. |
|
Шоколад поломать на мелкие кусочки. Молоко - 50 мл довести до кипения и залить им шоколад. Хорошо перемешать. Влить в шоколад желатин. |
|
В свежеприготовленный домашний творог от Орсика добавить шоколадную массу. |
|
Творожно - шоколадную массу хорошо взбить блендером. |
|
На фольгу высыпать кокосовую стружку, оформив в виде прямоугольника. |
|
На стружку выложить, творожную массу. |
|
Посередине выложить приготовленные сухофрукты из кураги и клюквы и при помощи фольги свернуть рулет. |
|
Положить творожный десерт в форму и убрать в холодильник до застывания. |
|
Творожный десерт готов. |
