Грибной пирог с молодым луком

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 2 стак.
• Масло сливочное — 180 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Сода — 0.75 ч. л.

• Лук зеленый — 2 пуч.
• Шампиньоны — 200 г
• Масло растительное (для обжаривания) — 1 ст. л.
• Сыр твердый — 100 г
• Сыр адыгейский — 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Охлажденное сливочное масло перетереть с мукой в мелкую крошку. Добавить сметану и соду.

Замесить эластичное, не тугое тесто. Завернуть в пленку и убрать в морозильную камеру на 20 минут.

Приготовим начинку. Зеленый лук мелко нарезать.

Слегка обжарить на растительном масле. Добавить нарезанные шампиньоны и обжарить все вместе до золотистого цвета. Дать остыть.

К луково-грибной смеси добавить раскрошенный руками адыгейский сыр и натертый на крупной терке твердый сыр. Отрегулировать соль по вкусу, поперчить. Все хорошо перемешать.

Охлажденное тесто раскатываем и аккуратно переносим в смазанную растительным маслом форму (у меня диаметр 20 см). Формируем бортики, лишнее тесто обрезаем.

Выкладываем начинку и заливаем взбитыми яйцами. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут, чтобы яйца "схватились".

Вынимаем пирог из духовки и украшаем пирог грибочками, перышками зеленого лука. Из остатков теста можно сделать листики или что-нибудь еще и тоже украсить пирог.

Накрываем пирог фольгой и отправляем в духовку еще на 30 минут.

© www.povarenok.ru