Автор: Ннатали_D
Описание: Этим рецептом со мной поделилась подруга. Пропорции давала "на глаз", а я при приготовлении все замеряла. Баклажаны получаются вкуснейшие, мариновано-квашенные. Самое тяжелое выдержать 3-ое суток, пока они маринуются.
|
|
Баклажаны (15-16 см в длину) моем, обрезаем хвостики. Отварить в воде без (!) соли. Я пробую со стороны плодоножки спичкой, если мягкие - вытаскиваю. Ставим под пресс на ночь. |
|
Приготовим начинку: чеснок пропускаем через пресс или трем на терке, добавляем черный молотый перец и соль, перемешиваем. |
|
В баклажанах делаем кармашки. |
|
Равномерно распределяем нашу начинку. |
|
Складываем плотно в емкость. |
|
Заливаем растительным маслом без запаха. Сверху распределяем петрушку. |
|
Закрываем марлей, кладем тарелку и ставим груз. Убираем на трое суток в холодильник. |
|
Через время достаем и наслаждаемся. Кто не любит острое, чеснок при нарезке баклажан можно убирать. |
