Рыбные тефтели в томатно-сливочной подливке

Автор: laka-2014

Ингредиенты

• Филе рыбное — 800 г
• Лук репчатый (1 - в фарш , 0,5 - в подливу)
• Сало — 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крупа манная (2 ст.л - фарш, 1 ст.л. - подлива) — 3 ст. л.
• Укроп — 1 пуч.
• Базилик (0.5 - фарш, 0,5 - подлива) — 1 ч. л.
• Орегано (0,5 фарш, 0,5 - подлива) — 1 ч. л.
• Орех мускатный
• Паприка сладкая
• Томаты в собственном соку — 500 мл
• Сливки (10 %) — 200 мл
• Соль
• Перец черный
• Мука пшеничная (без горки)
• Масло растительное (1,5 ст.л - подлива 1,5 ст.л - для обжарки тефтелей) — 3 ст. л.
• Сахар (подлива) — 1 ч. л.

Приготовление

Ингредиенты для тефтелей.

Из филе рыбы, лука, сала, укропа сделать фарш. Добавить яйца, соль, перец, хорошо вымешать.

Добавить манку, перемешать всё и поставить в холодильник минут на 20, накрыв плёнкой.

В это время начинаем готовить подливу : на растительном масле обжариваем 0,5 головки лука.

Добавить муку, обжарить в течении минуты.

Добавить мелко порезанные томаты в с/с и всё вместе обжарить ещё пол минуты.

Добавить сок от томатов, перемешать всё с помощью венчика, что бы не образовалось комочков. Довести до кипения.

При помешивании венчиком неспешно, тонкой струйкой, добавить сливки

И приправы с сахаром. Довести до кипения. Если подлива густовата, то можно добавить немного кипятка. Подлива готова.

Из фарша сформовать тефтели, обвалять в 1 ст. л. манки, обжарить на сильном огне по минуте с каждой стороны.

Обжаренные тефтели сложить в подливу и на тихом огне тушить 20 минут с момента закипания.

Вот такие готовые тефтели.

На гарнир я подала кус-кус.

© www.povarenok.ru