Автор: Тортишка
Описание: Этим рецептом пользуюсь уже много лет!! Вычитала в одном журнале. Хочу сказать огромное спасибо Валентине Резуненко!! )Именно она в свое время познакомила меня с этим рецептиком!! )
Могу сказать, что это печенье можно готовить с разными начинками, но оно всегда получается очень вкусное, мягкое, нежное, просто тающее во рту и быстро исчезающее со стола!! ))
Давайте пить чай!!! ))
|
|
В просеянную муку добавить кусочки маргарина (или сливочного масла) комнатной температуры. |
|
Руками перетереть в крошку. |
|
Отдельно смешать желтки, творог (протёртый через сито или измельчённый в блендере), ванилин, сахар и соль. Хорошо перемешать. |
|
Добавить гашёную соду и снова перемешать. |
|
В крошку добавить творожную массу. |
|
Замесить мягкое эластичное тесто. |
|
У меня оно получилось немного липкое, поэтому я добавила немного муки, чтобы получить нужный вид. |
|
Теперь тесто нужно разделить на 6 равных частей, скатав каждую в шар. Выложить на тарелку, завернуть в пищевую плёнку (или положить в мешочек) и убрать в холодильник на 30 минут. |
|
А тем временем пока готовится начинка. Нужно взбить белки с сахаром до крепких пиков. |
|
По истечении 30 минут достать шарики (по одному). Положить на хорошо припылённый мукой стол. |
|
Раскатать в тонкий пласт в виде прямоугольника (у меня получился размером примерно 30х40см, толщиной около 1мм). |
|
Тонким слоем равномерно нанести белковую начинку (примерно 3-4 ст. л. на каждый пласт). Для этого я использовала силиконовую лопаточку. |
|
На край узкой стороны прямоуголька выложить половинки грецкого ореха, оставляя немного места между орешками, чтобы как бы наметить места разделения на печеньки. |
|
Свернуть в рулет. |
|
Края рулета можно немного загнуть, чтобы при резке начинка не вытекала. |
|
Разрезать на печеньки так, чтобы в каждом кусочке оказался орешек (в этот раз я готовила и с шоколадом, очень вкусно особенно с белым!) Можно сначала свернуть в рулет, разрезать на кусочки, и потом уже внутрь каждого кусочка положить по орешку. Кому как удобнее. )) |
|
Все будущие печенюшки выложить на противень, застеленный пергаментом. |
|
Выпекать при 180 С До аппетитного румянца (примерно минут 15) |
|
Готовые печенюшки посыпать сахарной пудрой и наслаждаться их нежным вкусом за чашечкой чая или кофе!!! ))) Всем приятного аппетита!!! ))) P.S.: в разрезе видно, что они получаются слоёными. ) |
