Яблочный пирог "Янтарный"

Автор: alarm clock

Ингредиенты

• Мука пшеничная (стакан 250 мл) — 0,5 стак.
• Мука цельнозерновая — 1 стак.
• Сахарная пудра — 0,5 стак.
• Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
• Разрыхлитель теста (с верхом) — 1 ч. л.
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
• Алкоголь (я брала лимончелло) — 1 ст. л.

• Яблоко — 1 кг
• Сок яблочный (осветленный) — 750 мл
• Пудинг ванильный — 2 пач.
• Сахар

• Йогурт (натуральный) — 400 мл
• Желатин (в порошке) — 1 ст. л.
• Сахарная пудра

Приготовление

Муку с разрыхлителем и сахарной пудрой просеять в чашу. Влить яйцо, лимончелло, добавить масло и быстро замесить мягкое тесто (при необходимости добавить немного муки).

Тесто распределить по форме, сделав бортики-у меня разъемная форма на 26. Яблоки очистить и нашинковать на бернеровской терке или порезать мелким кубиком, чуть сбрызнуть лимонным соком.

Сварить пудинг согласно инструкции, но используя только 750 мл яблочного сока. Долго не держать на огне, т. к пудинг очень быстро загустеет. Влить пудинг горячим в яблоки и перемешать.

Сразу влить на тесто. Духовка разогрета на 170. Выпекать 1 час. Выключить духовку и не открывать дверцу 1 час. Затем, не вынимая из формы, убрать на 4 часа в холодильник, а лучше на ночь.

Покрытие. Распустить желатин в 50 мл воды, чуть прогреть в микро до полного растворения. Немного остудить Йогурт взбить с сахарной пудрой и под лопасти миксера влить желатин, перемешать и влить на пирог покрытие. Поставить на час в холодильник. Верх можно присыпать какао.

Если есть форма поменьше, лучше использовать ее.

© www.povarenok.ru