Пирог с овощами "Семейный"

Автор: Светланка g980

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 350 г
• Молоко — 250 мл
• Яйцо куриное (1 в тесто, 1 для смазки) — 2 шт
• Сахар — 1,5 ч. л.
• Соль (1 в тесто, 1 в начинку) — 2 ч. л.
• Дрожжи — 1,5 ч. л.
• Масло растительное — 80 мл
• Перец болгарский — 1 шт
• Капуста квашеная — 200 г
• Маслины — 10 шт
• Зелень — 0,5 пуч.
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Тыква — 150 г
• Смесь специй (перец черный, красный молотый, специи для овощей) — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 60 г

Приготовление

В тёплом молоке растворить сахар, соль, дрожжи, вбить яйцо, влить две столовых ложки растительного масла. Перемешать.

Просеять муку.

И замесить тесто. Плотно накрыть и убрать на расстойку на час.

Вымесить и убрать на расстойку ещё на час.

Перец и маслины нарезать кубиком, зелень мелко нарубить. Подготовить капусту.

Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной тёрке. Тыкву нарезать мелкими брусочками.

Капусту, лук, морковь, перец, тыкву обжарить на растительном масле. Добавить соль, специи. Остудить.

Тесто выложить на стол, раскатать в прямоугольник.

Выложить обжаренные овощи, посыпать зеленью и маслинами. Добавить сливочное масло, нарезанное на кусочки.

Скрутить в рулет, края защипнуть.

Нарезать на кусочки, толщиной 3-4 см. и переложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.

Убрать в тёплое место, накрыть плёнкой или влажным полотенцем. Расстоять 20-25 минут.

Смазать взбитым яйцом. Выпекать 35-40 минут при 180 градусах, ориентируясь на свою духовкую

© www.povarenok.ru