Творожный пирог с вареной сгущенкой

Автор: golubga

Ингредиенты

• Мука пшеничная (+ мука на подпыл) — 320 г
• Мед ( жидкий ) — 3 ст. л.
• Сыворотка (творожная) — 125 мл
• Творог — 75 г
• Желток яичный (2 шт в тесто + 1 шт для смазки пирога) — 3 шт
• Соль — 1/3 ч. л.
• Масло сливочное (мягкое) — 40 г
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Молоко сгущенное (вареное, 380 г) — 1 бан.
• Масло топленое — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 пакет.

Приготовление

Форма для выпечки Ф 26 - 28 см 1. В большой миске в которой будет замешиваться тесто, в теплой сыворотке развести сухие дрожжи. Добавить ванилин, взбитые с солью яичные желтки,

2... теплое сливочное масло, мед и творог. Все хорошо перемешать, можно миксером. Если у вас творог магазинный, протрите его через сито.

3. Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема в 2 раза.

4. Когда тесто поднимется, смазав ладошки маслом, подмять его и снова дать подняться. Присыпать столешницу небольшим количеством муки и сформовать колобки, 8 штук.

5. Каждый колобок раскатать и вырезать чайным блюдцем круг.

6. Смазать кружок топленым маслом и выложить начинку, вареную сгущенку.

7. Свернуть кружок рулетом и кончики закрепить. Все обрезки теста кладем в миску и под полотенце.

8. Из обрезков теста у меня получилось еще 4 колобочка. Я раскатала тесто, вырезала 4 круга и приготовила рогалики, заполнила середину пирога.

9. Из обрезков от четырех рогаликов у меня осталось тесто. Я разделила его на 12 маленьких шариков. В каждый шарик, я положила 0,5 ч. л. сгущенки и украсила ими рогалики.

10. Накрываем пирог пищевой пленкой и ставим на расстойку. Я ставлю в духовку, включаю min температуру 40 С и через 30 минут пирог увеличивается в 2- 2,5 раза.

11. Затем увеличиваем температуру на 190-200 С. Смазываем пирог взбитым желтком с щепоткой сахара и выпекаем до готовности пирога. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru