Воздушные рулеты с маком

Автор: Лейла

Описание: Пышное мягкое тесто с ароматной маковой начинкой. Рецепт взят с "jazzedcook". Ирочке, автору, спасибо.

Ингредиенты

Мука пшеничная (чайные чашки) — 4- 4,5 шт
Дрожжи (сухие, 7-11г или 25-30г свежих ) — 1 пач.
Молоко (теплое, чайная чашка) — 1 шт
Сахар (для теста - 3 ст. л.; для начинки - 3/4 чайной чашки)
Яйцо куриное (для теста - 2 шт; для смазывания - 1 шт) — 3 шт
Соль — 1/2 ст. л.
Ванилин (или 1 ч.л. экстракта ванили ) — 1 пач.
Масло сливочное (растопить) — 4 ст. л.
Мак — 300-500 г
Маргарин — 50 г
Цедра лимона (или апельсина) — 1 ч. л.
Эссенция (миндальная)
Изюм (я не брала в этот раз)

Приготовление

Смешать дрожжи с 1 ст. л. сахара в 1/2 чашке молока. Отставить в сторону до появления шапочки.

В большую миску просеять муку, добавить соль, остаток сахара, молоко, яйца,

Дрожжи, ваниль и масло.

Замесить мягкое тесто. Накрыть пленкой и поставить в теплое место до увеличения в объеме. В процессе подъема осадить тесто несколько раз.

Mак залить водой и проварить примерно 30 минут. Воду сцедить, а мак дважды пропустить через мясорубку. К маку добавить сахар, растопленное масло или маргарин, эссенцию, цедру и изюм. Хорошо перемешать. Ещё добавила курагу, тонко и мелко нарезала.

Тесто поделить на две части.

Одну часть раскатать, размазать начинку по вcей поверхности и свернуть рулетом.

Свeрху ножницами cделать надрезы. Вторую часть теста раскатать, намазать начинкой, свернуть рулетом. Затем ножницами, не дорезая до края, сделать надрезы, примерно через 2-3 см. Ну а потом каждый второй надрез загнуть в обратную сторону. Cмазать растопленным сливочным маслом и выпекать в разогретой до 350Ф (180Ц) духовке до золотистого цвета, минут 20-30, в конце я ставлю под верхнюю решетку, чтоб подрумянился. После выпечки рулеты сразу же смазать сливочным маслом или маргарином. Остудить на решетке.

Воздушные рулеты с маком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/