Автор: alarm clock
Описание: Если ваши гости на пороге, а у вас есть час времени на приготовление, или вы просто хотите насладиться вкусным и быстрым ужином с восточной ноткой из двух блюд - вам сюда!
Рулетики из куриной грудки с кисло-сладким соусом и пикантный острый салат из баклажанов с зеленью и молодым чесночком вам придутся по вкусу!
Рулетики хороши и в горячем, и в холодном виде, и на праздничный стол не стыдно подать, а салат чем дольше стоит, тем более получается насыщенный вкус - пробуйте!
|
|
Заправка к салату. Все ингредиенты смешать до однородности - удобнее все выложить в банку, закрыть крышкой и энергично потрясти ее. |
|
Для рулетиков и салата я использовала один крупный баклажан. Отрезаем чуть больше половины баклажана. Баклажан режем на кольца средней ширины и затем режем на брусочки (НЕ ОЧИЩАТЬ). Выкладываем в емкость для СВЧ и ставим при мощности 900 ВТ на 4 минуты. |
|
Чеснок и зелень мелко режем, чили нарезаем колечками - я использовала 7 колечек. Остроту заправки регулируйте по вкусу! |
|
После сигнала СВЧ быстро вливаем заправку в баклажаны и перемешиваем |
|
Добавляем зелень, чеснок и перец, перемешиваем и прижимаем ложкой - чтобы заправка впиталась в баклажаны. Убираем в прохладное место, пока готовим рулетики. |
|
Готовим рулетики. Грудки разрезаем вдоль на тонкие пласты - если не очень тонко, то слегка отбить через пленку - если при отбивании филе порвалось, ничего страшного, т. к. потом будет обваливать в крахмале. Разрезаем на полоски шириной около 4 см и длиной около 8 см - или как вы хотите, для меня это были оптимальные размеры. |
|
Оставшийся баклажан очищаем от кожуры и нарезаем брусочками - я резала толщиной около 5 мм |
|
Выкладываем пластинки филе на стол и присыпаем небольшим количеством от общего крахмала |
|
Выкладываем на каждое филе по паре брусочков баклажана |
|
Аккуратно заворачиваем в рулетик |
|
Высыпаем оставшийся крахмал в блюдо и прокатываем по нему рулетики - излишки стряхиваем. Если крахмала не хватило - подсыпать. |
|
В разогретую с маслом сковороду выкладываем рулетики в один слой |
|
И обжариваем со всех сторон на среднем огне под крышкой до румяности - по паре минут с каждой стороны |
|
Заправка для рулетиков. Все ингредиенты для заправки тщательно смешать. |
|
Влить заправку в рулетики и помешать пару минут, пока соус не загустеет, и рулетики не станут коричневого цвета. |
|
Выкладываем рулетики на 2 порционных блюда |
|
Выкладываем салат-закуску в салатник |
|
Сервируем стол и приятного аппетита! |
