Рыба, запеченная под яблочно-сливочной шубой

Автор: Ange77

Описание: Интересный вариант запеченной рыбы. Рыбный "дух" здесь отлично маскируется под сливочно-яблочным пюре. Рыба получается очень нежной и вкусной, так и тает во рту. С салатом из свежих овощей - замечательное второе блюдо на обед или полноценный ужин. А в холодном виде можно подать и в качестве закуски.

Ингредиенты

Рыба

Рыба (1 тушка весом примерно 500г) — 500 г
Соевый соус (Киккоман) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль
Смесь перцев — 1 щепот.
Зелень
Масло растительное (для смазки формы) — 1 ч. л.

Яблочно-сливочная шуба

Яблоко (большое) — 1/2 шт
Лук красный (средний) — 1/2 шт
Сок лимонный — 1 ч. л.
Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
Сливки — 2 ст. л.

Для украшения блюда

Помидоры черри — 5 шт
Лимон (несколько ломтиков)
Зелень (свежая, по вкусу) — 1 веточ.

Приготовление

Рыба, запеченная под яблочно-сливочной шубой ингредиенты

У меня скумбрия, но можно взять практически любую рыбу - треску, морской окунь, хек и т. д. (кроме красной - с такой рыбой я не пробовала). У рыбы отрезать голову, разрезать вдоль хребта, удалить хребет и крупные кости. Хорошо промыть, дать стечь воде. Полученное рыбное филе слегка присолить. Смешать лимонный сок, соевый соус, щепотку смеси черного и белого перцев. Я также добавляю немного измельченной свежей зелени. Залить маринадом филе рыбы, оставить пока в стороне.

Половину большого яблока и средней красной луковицы натереть на мелкой тёрке. Добавить лимонный сок, горчицу и сливки. Перемешать.

Керамическую форму для запекания смазать растительным маслом, выложить рыбу и распределить по всей поверхности рыбы яблочно-сливочное пюре. Можно добавить несколько помидор черри для украшения блюда. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке под грилем примерно 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Готовое блюдо украсить ломтиками лимона и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рыба, запеченная под яблочно-сливочной шубой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/