Вкуснейшая закуска с баклажаном и грибами

Автор: alarm clock

Ингредиенты

• Баклажан (средний) — 1 шт
• Кабачок (молодой) — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Помидоры черри — 6 шт
• Перец чили
• Вешенки — 250 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Зелень (я брала кинзу, петрушку и зеленый базилик)
• Чеснок (по желанию, я не добавляла) — 3 зуб.
• Бальзамик — 1 ст. л.
• Уксус (винный) — 1 ст. л.
• Соевый соус (ТМ Киккоман классический) — 2 ст. л.
• Мед (или сахарная пудра)

Приготовление

Вымыть кабачок, баклажан и стебель сельдерея, обсушить. Нарезать кабачок и баклажан сначала кольцами, а потом брусочками, кожицу не очищать!!! Стебель сельдерея нашинковать пластинами.

Выложить баклажан, кабачок и сельдерей в посуду для СВЧ, накрыть крышкой и поставить при мощности 900 ВТ на 3 минуты. После сигнала перемешать и готовить еще на 4 минуты при полной мощности. Слить воду и накрыть крышкой.

Нарезать и обжарить вешенки в 2 ст. л. растительного масла на сильном огне.

Для соуса смешиваем соевый соус, бальзамико, 2 ст. л. растительного масла, винный уксус и мед по вкусу. Горячие вешенки выкладываем в овощи и заливаем соусом, добавляем нарезанную зелень, колечки чили по вкусу и помидоры черри, перемешиваем.

И даем остыть, перемешивая в процессе. Если есть время - поставьте в холодильник на ночь - закуска станет еще вкуснее.

Выкладываем в салатник и подаем.

Очень вкусно!

© www.povarenok.ru