Автор: Lana66
Описание: Очень нежный, вкусный и ароматный. Попробуйте и убедитесь.
|
|
Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. В желтки добавить сахар и взбить. |
|
Постепенно добавлять муку. |
|
Белки достать, взбить отдельно со щепоткой соли. Желательно до пиков! |
|
В тесто добавить ваниль и потихоньку ввести взбитые в пену белки. |
|
Тесто разделить на две неровные части. В меньшую добавить какао. |
|
Противень застелить пекарской бумагой, смазать маслом, вылить светлую часть теста. |
|
Затем сверху темную часть теста, но не просто вылить, а сделать решетку и зубочисткой провести круговые движения, чтобы получился мраморный рисунок. |
|
Для начинки я использовала половинки персика в сиропе. Предварительно надо их откинуть на сито, чтобы стек сок. Потом порезать мелко, а можно размять в пюре. |
|
Выпекать в горячей духовке при 250 градусах около 15 минут. Затем перевернуть на полотенце, снять бумагу. На горячий, мягкий корж уложить кусочки персика, |
|
Сверху залить кремом. |
|
По возможности плотно свернуть в рулет, аккуратно придавить, оставить остывать. Края подрезать. Я посыпала пудрой и полила растопленным шоколадом. Хотя этого можно было и не делать, ведь он и так красив! Про то, как делать крем, я не писала. Технологию приготовления можно посмотреть вот здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/123 80/ Спасибо Женечке (Jane и ее торту "Три встречи"). Теперь этот крем будет часто использоваться в наших тортах и рулетах. :-) Убрать рулет в холодильник на 30 минут, чтобы крем немного застыл. |
