Семга "Инь-Ян" с зеленым пюре

Автор: Morini

Описание: Сочная рыбка в хрустящей кунжутной панировке с вкуснейшим пюре из картофеля, зеленого горошка и мяты. Такое легкое блюдо прекрасно подойдет на летний ужин с бокалом охлажденного белого вина. За идею оформления семги благодарю Елену.

Ингредиенты

Семга (стейки) — 2 шт
Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
Кунжут (белый и черный) — 4 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Тимьян (листочки) — 1 веточ.
Картофель (средний) — 2 шт
Горошек зеленый — 100 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Мята (свежая листочки) — 1 веточ.

Приготовление

Стейки семги помыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать вертикально на 2 части, освободить от костей, срезать кожу острым ножом.

Маринад: смешать соевый соус с медом.

Замариновать рыбу в маринаде на 15 минут, посыпать листочками свежего тимьяна.

Картофель почистить, порезать кубиками. Отварить в подсоленной воде, за 10 минут до готовности, всыпать зеленый горошек.

Слить отвар, сохранив 0,5 стакана для пюре, добавить мелко порубленные листочки мяты. Потолочь пюре, добавить горячий отвар по вкусу и оливковое масло.

Достать рыбу из маринада, два кусочка обвалять в белом кунжуте, два - в черном (можно заменить на мак).

Форму для запекания выстелить бумагой для выпечки. Выложить рыбу. Запекать при температуре 210 гр С 10 минут до румяного цвета, не пересушите рыбку. Выложить рыбу на тарелку в виде символа "Инь-Янь", нарисовать "глазки " йогуртом и бальзамическим кремом. Подавать с пюре.

Приятного аппетита!!

Семга "Инь-Ян" с зеленым пюре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/