Кофейные пряники с глазурью

Автор: Жужа-48

Ингредиенты

• Сахар (стакан 250 мл.) — 1 стак.
• Мед — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Кефир — 370 мл
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Кофе растворимый — 4 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Мука пшеничная (стакан 250 мл.) — 4 стак.
• Цедра лимона (от целого лимона) — 1 шт

Приготовление

Взбиваем 2 желтка и один белок с медом и сахаром (предварительно отсыпав 3 ст. л. сахара). Недолго, пару минут.

Добавляем теплый кефир и растительное масло, немного взбиваем.

Также отправляем в тесто кофе, соду и постепенно вводим муку (ее может понадобиться большее или меньшее количество, смотрите по консистенции теста)

Тщательно вымешиваем. Тесто получается мягкое и податливое, легко раскатывается.

Раскатываем тесто в пласт, ок. 1 см. толщиной и вырезаем кружочки. Выкладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180*, на 20 минут.

В это время лимонную цедру перетираем в блендере с сахаром. Добавляем туда оставшийся белок и взбиваем миксером до растворения сахара.

Достаем из духовки наши пряники (они уже поднялись и почти готовы), смазываем их глазурью и отправляем обратно в духовку на 10 минут.

Можно посыпать пряники молотым кофе, что придаст им дополнительный аромат и вкус (этот шаг нужно делать перед вторым отправлением в духовку). Достаем наши пряники, полностью остужаем и наслаждаемся)))

Рецепт на самом деле очень простой - все смешал и в духовку, но результат нас очень порадовал)) Пряники получаются не рассыпчатыми, а, именно, слегка упругими, какими в моем понимании и должны быть настоящие пряники. Получается их достаточно много, у меня вышло 34 шт.
Благодарю всех за внимание

© www.povarenok.ru